Bolde riz

En 1998, Chen Wei, cuisinier originaire de Chengdu, et son épouse Li Hua quittent le Sichuan pour s'installer à Orléans. Ils rêvent d'un lieu où la cuisine de leur région serait présentée avec authenticité et générosité — loin des versions édulcorées que l'on trouvait alors.

Bol de riz ouvre ses portes au 46 Rue Jeanne d'Arc avec seulement 24 couverts. Dès les premières semaines, le bouche-à-oreille fait son effet. Les habitués reviennent, et les nouvelles tables font vite salle comble chaque soir.

Aujourd'hui, c'est leur fils Chen Mingzhi, formé entre Orléans et Hong Kong, qui dirige les cuisines. Il perpétue les recettes familiales tout en apportant sa sensibilité contemporaine à certaines préparations.